HAIKUS
/


Càtering

 

CARTA HAIKUS per al "BUFFET DEGUSTACIÓ"

Si desitges celebrar un esdeveniment amb un caire més informal t'oferim una àmplia selecció que consta d'una gama d'Aperitius, Entrants i Tapes d'elevada qualitat tan freds com calents, així com bufets adiccionals de Sushi, Arròs, Fideuà, Pernil, Formatges,...


BUFFET D’APERITIUS

Aperitius Freds Vegetals

> Amanida HAIKUS amb mango i llagostí

> Broqueta de tomaquet cherry, formatge mozzarella i oliva negra a l’oli d’alfàbrega

> Piruleta de formage de cabra i confitura de tomàquet

> Crema d’espàrrecs verds amb ceba cruixent i cibulet picat

> Crema HAIKUS de meló a la menta amb cruixent de pernil serrà


Aperitius Freds "Premium"

> Cullereta HAIKUS de Tartar de Salmó fumat

> Mini Tataki de Tonyina vermella salvatge Balfegó

> Blini de Foie i fruits vermells

> Roller de Salmó fumat amb crema de formatge a l'estil mediterrà

> Broqueta d’escopinyes amb oliva farcida i salsa Espinaler

 

Aperitius Calents "Premium"

> Canaló HAIKUS farcit d'ànec i poma caramel.litzada

> Canaló "Classic" farcit de rustit, bolets i foie

> Tartaleta de sobrasada ibérica, mel i ou de guatlla

> Casoleta de pop a la gallega sobre base de patata

> Tartaleta de pollastre de corral amb mousse de formatge a la tòfona

> Mil fulls de solomillo de vedella amb salsa d'herbes a la provençal


Aperitius Calents "Orientals"

Mini rotllets de primavera vegetals

> Gyoza de porc i bolets shitake

Broqueta de llagostí cruixent amb pa japonés

> Broqueta de pollastre "Yakitori"

Piruleta de xai lletó amb pasta Kataifi


Aperitius Calents "Gourmet"

> Croquetes de bacallà amb ceba caramel.litzada

> Croquetes de pernil ibèric amb arrebossat de "kikos"

> Croquetes de carn de rustit

> Croquetes de bolets

> Truita de patata i ceba


Aperitius Calents "Burguers, Bao & Hot dog"

Mini hamburguesa de vedella  amb enciam, tomàquet i ceba tendra

> Mini hamburguesa de vedella amb formatge havarty i ceba caramel.litzada

Mini hamburguesa HAIKUS amb carn de Wagyu, albergínia i poma caramel.litzada

Mini hamburguesa de bacallà i gambes amb pa "Bao"

> Mini hamburguesa de llegums i espècies amb pa "Bao" (vegana)

> Mini hot dog amb pa navette, kétchup i mostassa


Aperitius Calents "Pizzes & Focaccia"

> Mini pizzeta de pernil i formatge

> Mini pizzeta de 3 formatges

> Mini pizzeta HAIKUS de salmó noruec i gambes

> Focaccia siciliana amb pebrot, tomàquet i olives verdes


Aperitius Tradicionals "Coques & Empanades"

> Coca de Recapte

> Coca d'Espinacs

> Coca d'Escalivada

> Empanada gallega de tonyina

> Empanada gallega de bacallà


BUFFET DE PERNIL

> Encenalls de Pernil ibèric d'aglà i assortit de mini Panets de Luxe (servit en platets individuals)

> Encenalls de Pernil ibèric 50% (Duroc) i assortit de mini Panets  de Luxe (servit en safata)

> Coca de pa de vidre amb Pernil ibèric 50% (Duroc)

> Servei de professional tallador per al tall de pernil al moment. Informa't


BUFFET DE FORMATGES

> Selecció variada de Formatges i assortit de mini Panets de Luxe


BUFFET D’EMBUTITS

> Selecció variada d’Embutits ibèrics i assortit de mini Panets de Luxe


BUFFET D’ARRÒS

> Paella marinera de peix i marisc

Arròs amb escamarlans, calamarcets, sèpia, llagostins i musclos


BUFFET DE FIDEUÀ

> Fideuà de pescadors

Fideus amb calamarcets, sèpia i llagostins

 

BUFFET DE SUSHI

Maki, Niguiri i Uramaki

> Maki  de Salmó i advocat

> Maki de Tonyina vermella salvatge Balfegó i maionesa japonesa

> Maki de Llagostí i cibulet

> Niguiri de Salmó, pistatxo i salsa de mel

> Niguiri de Tonyina vermella salvatge Balfegó

> Niguiri de Llagostí amb cibulet

> Uramaki de Llagostí, mango i ous de salmó

> Uramaki d’advocat, crema de formatge, mermelada de tomàquet i cibulet

> Uramaki de Tonyina vermella salvatge Balfegó, crema de formatge i maionesa japonesa

 

BUFFET DE POSTRES

Els nostres postres "Best Sellers"

Tarta de nata, trufa i crema cremada

> Tarta de vainilla i fruits vermells

> Cremós de plàtan amb mousse de caramel i pa de pessic

> Cremós de mango amb mousse de vainilla de Tahiti, xocolata negra i pa de pessic


Pastisseria francesa en format mini

> Coulant de xocolata

> Tarta Tatin

Crep de xocolata


Pastisseria americana en format mini

> Brownie de xocolata i nous

> Cheesecake cremós amb vainilla de Madagascar, base de galeta cruixent i gerds

> Carrotcake amb crema de formatge fresc


Mini gotets de Gelat

> Gotet de Tiramisú

> Gotet de mousse de ganache de xocolata

> Gotet de sabayón de vainilla i gerds

Gotet de crumbles de llimona i merenga


Trufes & Macarons

> Trufes de xocolata negra al licor

> Macarons "5 varietats": xocolata, gerds, vainilla, festuc i caramel


Reposteria

> Selecció variada de reposteria "Premium"

 

BUFFET DE FRUITA

> Safates amb fruita fresca recién tallada

> Mini bols amb fruita fresca recién tallada

> Maxi broqueta de fruita fresca recién tallada


Si desitges contractar un esdeveniment de caire més formal, no dubtis en consultar la nostra  carta per al "Servei a Taula". T'encantarà!!! Si vols celebrar l'esdeveniment amb el Servei tipus Buffet t'assessorarem amb els tipus de combinacions i quantitats que més et poden encaixar en funció del número de comensals i et farem un pressupost. Contactan's!!!